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Cake aux fraises séchées et aux pistaches

Cake aux fraises séchées et aux pistaches
Dessert Petit déjeuner et brunch
ingrédients pour 4 personne(s)

Pour 4 personnes :

4 oeufs
200 g de beurre
200 g de fraises séchées
100 g de pistaches décortiquées non salées
200 g de sucre de canne roux
300 g de farine complète
1 demi sachet de poudre à lever

Saison : Printemps , Été

Régime particulier:

Préparation : 20 min

Cuisson : 50 min

La recette

  • Prélevez 10 g de beurre pour graisser le fond et les parois d’un moule à cake. Tamisez ensemble la farine et la levure. Recoupez en plusieurs morceaux les fraises les plus grosses, concassez grossièrement les pistaches.
  • Préchauffez le four thermostat n°6 (180°).
  • Découpez le beurre en petits morceaux, à l’aide d’une fourchette écrasez-les pour obtenir une pommade, ajoutez le sucre en poudre et mélangez énergiquement. Ajoutez les œufs entiers, mélangez encore et incorporez la farine et la levure tamisées, enfin ajoutez les fraises et les pistaches.
  • Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 50 minutes.
  • Avant de sortir le cake du four piquez-le à cœur avec une lame fine pour vérifier la cuisson. Démoulez le cake sur une grille et laissez-le refroidir.

Petit plus :

Ce cake peut se préparer la veille. De nombreuses variantes sont possibles en gardant les mêmes proportions de base mais en remplaçant les fraises et les pistaches par d’autres fruits secs : figues sèches, abricots secs, ananas séché….et aussi des noix de cajou, des noisettes, des pignons….

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